萝卜烧牛肉

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作者：

烟火间

又是萝卜大量上市的季节，青的、红的、白的，各个水灵灵好精神，买回家和牛肉一起炖上一锅，最适合在这样秋意浓浓的日子中享用。热腾腾的一锅子，配一碗香喷喷的白米饭，就已足够。虽然煮的时间长一点，但其实准备的功夫很简单，只要牛肉煮得够软，萝卜也入味就非常好吃～～

用料

牛肉

500克

青皮萝卜

1个

胡萝卜

1根

大蒜

6粒

葱

4段

姜

4片

八角

1个

桂皮

1段

干辣椒

4支

料酒

2大勺

黄豆酱

1大勺

酱油

2大勺

糖

1勺

盐

适量

萝卜烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净

步骤 2

炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料

步骤 3

放入牛肉略微翻炒一下

步骤 4

下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀

步骤 5

再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约60分钟

步骤 6

青萝卜、胡萝卜洗净切块加入到牛肉中同时加糖和适量的盐，继续烧20分钟左右

步骤 7

最后如汤汁仍比较多，可以开大火收汁

步骤 8

准备一个砂锅烧热，把前面炖煮好的萝卜牛肉放入，中火煮至锅身热透（1分钟左右），即可暖暖的上桌。

萝卜烧牛肉的小贴士

1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档，不过也不要太多，以免抢了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放点取其香气

2、胡萝卜比较容易煮软，可以先放青萝卜，10分钟后再加胡萝卜。

3、不加这两种萝卜，可以直接做成红烧牛肉，或者用马铃薯和山药来代替萝卜也很不错。

菜谱创建时间：2011-11-04 14:15:31