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清蒸鲤鱼

步骤 1

将鱼洗干净，用纸巾将水吸干；

将鱼全身抹盐，白胡椒粉，料酒；

腌制20min；

将鱼开花刀，每个刀口放姜片，鱼肚放葱。

步骤 2

锅中加水，水开；

再将腌好的鱼放入锅中蒸10min；

关火，不揭盖蒸5min。

步骤 3

碗中加水，将蚝油花开搅拌均匀；

将料水淋在鱼身上；

继续不开火蒸5min。

步骤 4

将锅中鱼端出，切好的葱丝和葱花，干辣椒铺在鱼身上；

大火烧油，将蒜，大颗粒花椒炒香；

将热油洒在鱼身上；

美食完成✅！